Ҳама дар бораи

Пӯшидани какао

Какаои мо 100% какао соф аст, бидуни илова шакар, мазза ва равғанҳо.  Ҳадди ақали гармӣ ва коркард имкон медиҳад, ки ҳама антиоксидантҳо ва моддаҳои ғизоии фоиданок нигоҳ дошта шаванд, ки онро алтернативаи солим ба нӯшокиҳои қанд табдил медиҳад.  Азбаски хок дар моеъи гарм ҳал намешавад, консентратсия ва мазза нисбат ба шоколади гарм ба чой ё қаҳва бештар монанд аст.  Какаои пиворо бо истифода аз пресси фаронсавӣ, системаи филтри қаҳваи қатрагӣ ё филтри чой пиво кардан мумкин аст.  Он ҳамчун як нӯшокии гарм ё яхдон аъло аст ва тавсия дода мешавад, ки онро дарозтар пазед ва агар мазза бештар мустаҳкамтар бошад.  Мисли қаҳва ё чой, шумо метавонед какао пивои оддӣ бинӯшед ё танҳо каме асал ва қаймоқ илова кунед, то маззаи амиқи шоколадро ба даст оред. Шумо ҳатто метавонед қаҳваи дӯстдоштаи худро бо какао пиво омехта кунед, то ба шумо нӯшокии маззаи табиии мока диҳад!

Какао кето, палео, ғайриГМО, кошер, бе шакар, ширӣ, бе глютен ва 99,9% кофеин аст.

lighter.webp

Манфиатҳои саломатӣ

Какао аз маводи ғизоӣ ба мисли антиоксидантҳо пур карда шудааст, то системаи иммунии шуморо мустаҳкам кунад ва магнийро барои дастгирии саломатии устухон, майна ва дил дастгирӣ кунад. Дар ҳоле ки дар карбогидратҳо ва калорияҳо кам аст, какао инчунин ҳамчун як рафъи иштиҳои табиӣ амал мекунад. Беҳтар аз ҳама он аст, ки какао бо беҳтаркунандаи рӯҳияи табиӣ пур карда шудааст, ки ба шумо кӯмак мекунад, ки худро олиҷаноб ҳис кунед, тамаркузро зиёд кунед, стрессро коҳиш диҳед ва беҳтар хоб кунед.

Танҳо чанде аз манфиатҳои какао иборатанд аз:

Иммунитетро баланд мебардорад, саломатии устухон, майна ва дилро дастгирӣ мекунад. Бо беҳтаркунандаи рӯҳияи табиӣ пур карда шудааст, то эҳсоси салом, зиёд кардани тамаркуз, коҳиш додани стресс ва хоби беҳтар. иштиҳоро ҷилавгирӣ мекунад ва аз даст додани вазн мусоидат мекунад. Истеъмоли кислотаи шуморо кам мекунад.

Чӣ тавр пухтан

Матбуоти Франция

½ пиёла какао ба 32oz ё 34oz French Press илова кунед. Ба пресси фаронсавӣ оби ҷӯшон бирезед ва омехта кунед. Ба какао иҷозат диҳед, ки 10 дақиқа нишеб шавад, баъзан омехта кунед. 1-2 дақиқа пеш аз пахш кардани поршен, бори охир омехта кунед. Плунжерро пахш кунед. Резед ва лаззат баред!

Агар хоҳед, яхмос, бодом, соя ё шири кокос ва ширинкунандаи дӯстдоштаи худро илова кунед.

Қаҳвапаз

Барои деги 32 унция ½ пиёла какао ба филтри оҳанги тиллоӣ (бе филтрҳои коғазӣ) илова кунед. (2 қошуқ барои 8 унс). 32 унс об илова кунед. Пиво. Агар имконпазир бошад, танзимоти "1-4 пиёла" ва/ё "суст/ҷасур" -ро истифода баред. Резед ва лаззат баред!

Агар хоҳед, яхмос, бодом, соя ё шири кокос ва ширинкунандаи дӯстдоштаи худро илова кунед.

Резед

Филтрро дар пиво бо як кат аз ҷӯйбор дуртар ҷойгир кунед. ½ пиёла какао илова кунед. Оҳиста-оҳиста оби ҷӯшон илова кунед. Бигзор 5-10 дақиқа гузоред. Агар хоҳед, яхмос, бодом, соя ё шири кокос ва ширинкунандаи дӯстдоштаи худро илова кунед. Хизмат кунед ва лаззат баред!

Какаои яхкардашуда

Мувофиқи дастурҳо пазед, сипас дар яхдон нигоҳ доред ё бо қувваи дучанд нӯшед ва ба болои ях бирезед. Агар хоҳед, яхмос, бодом, соя ё шири кокос ва ширинкунандаи дӯстдоштаи худро илова кунед.  Хизмат кунед ва лаззат баред!

lighter2.webp
depositphotos_24281017-stock-photo-cocoa-powder-in-spoons-and.webp

 

Пайдоиши какао

 

Гумон меравад, ки раванди пиво, бирён ва дастос кардани лӯбиёи какао барои истеъмол ба Олмекҳои ҷануби Мексика дар соли 1500 пеш аз милод рост меояд. Майяҳо бо раванди ферментатсия, хушк кардан, бирён кардан ва майда кардани лӯбиёи какао ҳисобида мешаванд. Вақте ки какао маъруфият пайдо кард, мардум онро ҳамчун нӯшокии муқаддас баррасӣ карда, онро ҳамчун як қисми ҷашнҳо менӯшиданд, онро ҳамчун маҳр дар издивоҷ пешниҳод карданд ва ҳамчун нишонаи обрӯю ситоиш ситоиш карданд.

 

Вақте ки ацтекҳо аз майяҳо какао гирифтанд, онҳо ба он бо ҳамон эҳтиром муносибат мекарданд, агар бештар набошад. Дар асл, лӯбиёи какао яке аз шаклҳои асосии асъори онҳо буд, ки ба худоён пешниҳод карда шуд, дар маросими дафн истифода мешуд ва ба милисаҳои Ацтек барои афзоиши нерӯи иловагӣ тақсим карда мешуд.

 

Ман аз қаҳваи анъанавӣ солимтарам

 

Какао 99,9 фоиз кофеин надорад. Ба ҷои кофеин, какао дорои теобромин аст, ки маънои юнонӣ барои "хӯроки худоён" аст. Теобромин як стимулятори табиӣ аст, ки рагҳои хунро васеъ мекунад, ки ҷараёни хунро зиёд мекунад ва ба шумо ҳамон энергияро медиҳад, ки қаҳва мекунад - ба истиснои он ки он дарозтар давом кунад.

 

Илова бар ин, он аз антиоксидантҳои полифенол ва флавоноидҳо (яке аз консентратсияи баландтарин дар ҳама гуна ғизо дар ҷаҳон), магний ва беҳтаркунандаи рӯҳия иборат аст, ки тамаркузро мусоидат мекунанд, стрессро коҳиш медиҳанд ва хобро беҳтар мекунанд. Илова ба баланд бардоштани системаи иммунии шумо ва як табобати табиии сулфа, какао барои паст кардани фишори хун, пешгирии инсулт, беҳтар кардани саломатии умумии дил, кӯмак дар ҳозима ва сохтани устухонҳои қавӣ кӯмак мекунад.

Он метавонад рӯҳияи шуморо беҳтар кунад ва ба шумо вазни худро гум кунад

 

Какао дорои ҳиссаи одилонаи фенилэтиламин, яъне "доруи муҳаббат" мебошад. Ба ибораи дигар, он дорои ҳамон кимиёвӣ мебошад, ки ҳангоми ошиқ шудан бадани мо хориҷ мекунад, ки кайфиятро беҳтар мекунад ва тамаркуз ва ҳушёриро зиёд мекунад. Бо вуҷуди ин, баланд бардоштани рӯҳияи табиии Какао дар ин ҷо бас намешаванд. Он инчунин дорои анандамид, серотонин ва триптофан (кимиёвии "хушбахт" дар бадани мо, кимиёвии "хушмандӣ" дар майнаи мо ва як кислотаи табиии антидепрессант) мебошад.

Як пиёла какао пухта метавонад табиист, ки иштиҳоятонро пахш кунад ва аз даст додани вазн мусоидат кунад. Илова бар ин, шумо набояд хавотир шавед, ки он мисли қаҳва ба системаи ҳозима кислота ва сахт аст; сатҳи pH он одатан аз 6,4 то 6,8 аст (7 бетараф аст).

Он ба шоколади гудохта монанд аст

 

Агар шумо ягон бор шоколади торик бо фоизи баланди какао дошта бошед (биёед, 55 то 80 фоиз), танҳо тасаввур кунед, ки он бар гудохта ва бо оби гарм омехта шудааст (на он қадар, ки он хеле обдор мешавад, аммо , танҳо кофӣ аст, ки маззаи шоколади торикии он каме шадидтар шавад).

Агар шумо як мухлиси шоколади торик набошед ва ба ҷои он майл ба шоколади ширӣ дар растаи қанд расад, шумо метавонед ин маззаро тавассути илова кардани шир ва шакар ба какао пухтаатон дубора эҷод кунед. Какаои пухташударо ин қадар олӣ мегардонад, ки шумо метавонед ба он чизе илова кунед ва он ҳанӯз ҳам болаззат хоҳад буд. Инро баҳонае ҳисоб кунед, ки шумо аз кӯдакӣ дар ҷустуҷӯи шириниҳо барои наҳорӣ будед - агар шумо ба чизҳои ширин машғул бошед, яъне.

Он мисли қаҳваи анъанавӣ пухта мешавад

 

Асосан, он чизе ки мо мегӯем, ин аст, ки какао пухташуда ҳалли аксари мушкилоти шумост (шояд). Ҳатто агар парҳези шумо аз хӯрокҳои кето, палео, Whole30, ғайриГМО ё кошер иборат бошад ҳам, агар шумо 100% лӯбиёи какао хокистарӣ менӯшед, он ба ҳар яки онҳо комилан мувофиқ аст. Онро гарм ё яхдон пешкаш кардан мумкин аст ва азбаски он мисли қаҳва пухта мешавад, ба шумо лозим нест, ки берун равед ва ягон таҷҳизоти махсус бихаред, то як пиёла аз ин лаззат баред. Какаои пухташуда ҳатто барои нӯшидани кӯдакон солим ва бехатар аст.

 

(Аз маҷаллаи Reader's Digest, 26 октябри соли 2021)